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[手作食譜] [手作食譜]宮守的手作料理—巧克力蛋糕

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1#
發表於 2013-7-26 19:49:52 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
之前一直說要用烤箱以外的器具來做甜食,我實現我的諾言了。
今天要介紹的是巧克力蛋糕,不是普通的巧克力蛋糕,是Gateau Chocolat,一種外層結實,中間柔軟的巧克力蛋糕。
至於這次使用的廚房用具,是平底鍋。

你別懷疑,真的是平底鍋。

巧克力蛋糕
材料:
牛奶巧克力 50g
無鹽奶油 30g
砂糖 32g
蛋 一顆
低筋麵粉 10g
可可粉 5g

事前準備:
1.粉類要先過篩
2.用烘焙紙做出紙模。
(紙模我用布丁杯壓出形狀之後,用釘書機在上方定起固定,但如果有無底的圓模子,亦可以直接放烤紙。)

製作:
1.在一個耐熱容器裡面放入奶油跟切細的巧克力,隔水加熱來融化。
2.另一個耐熱容器裡加入蛋跟砂糖,隔水加熱,同時用打蛋器將蛋打到有些白的程度。
3.在1的巧克力奶油裡先加一點點2的蛋,在全部一起加回2的碗裡攪拌,然後加入粉類的低筋麵粉跟可可粉。
4.將麵團倒入紙模子裡,放進平底鍋裡,蓋上蓋子之後,用最弱火(最小火)烤15到20分鐘。

完成照

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2#
發表於 2013-7-26 21:34:38 | 只看該作者
是巧克力蛋糕!!
沒想到用平底鍋也能做出巧克力蛋糕~
這樣就算家裡沒有烤箱也能做出美味的甜點,這招要學起來!
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