茶喵的家常小菜教室~~獨家炒豆干

Mr.茶

好的好的今天要做的菜其實他也沒有正式的名稱
是本喵的娘親的娘親傳給本喵的娘親再傳給本喵的
主體是炒豆干，不過跟一般其他市面上的炒豆干不太一樣
本日示範的量是4-6人份的量
需要的材料有
1.五香豆干 1斤(600G)
2.青蔥 3株
3.鹽 1匙半
4.烏醋 1小碗(如果是用工研醋的話請減少到最多不要超過2/3碗，不然會太酸)
5.油 約30cc上下~以不沾鍋為原則
重要提醒！
這邊的豆干可以的話希望都買五香豆干，跟攤販問，一般都會知道是什麼
不知道的話，各大果菜批發市場一定會有賣~~~
特徵是，它的顏色比一般的豆干還要黑，但是黑的程度不到大溪黑豆干那樣
以下是照片

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Mr.茶

回復  Mr.茶


    殿當初是拿豬肉片和芹菜跟豆干做搭配的，味道還不錯，茶茶下次可以試看看喔~
然後殿在 ...
小殿 發表於 2011-10-10 22:34

                               
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   喔~~這種做法我知道，還可以加醬油跟水下去就變紅燒口味變形還可以加沙茶加發好的魷魚乾貨
豬肉片可以代換成鹹豬肉山豬肉之類的
正點(蓋章)

小殿

回復 12# Mr.茶


    殿當初是拿豬肉片和芹菜跟豆干做搭配的，味道還不錯，茶茶下次可以試看看喔~
然後殿在開始炒豆干前有先稍微半煎半炸一下感覺這樣口感比較有嚼勁，而且在炒的時候殿就已經加麻油跟醬油了，所以之後就沒有再特別調味...

嗯...大概就這樣了...... ((殿做菜都很隨興，一切看心情加調味料，所以準確的份量殿完全不記得了

Mr.茶

肚子餓!!!
：我要把廚師吃掉：D
饕餮喵 發表於 2011-10-10 21:58

                               
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   你當你是庫拉多尼嘛= =還吃掉哩QAQ

Mr.茶

看起來好好吃~喵窩的公喵都是好男人耶
殿也做過類似的炒豆干，不過沒有加蔥OAO((其實殿有 ...
小殿 發表於 2011-10-10 19:21

                               
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   欸欸欸欸欸欸!?!?交流一下作法吧~~~
看看有沒有可以改進的地方

小殿

看起來好好吃~喵窩的公喵都是好男人耶
殿也做過類似的炒豆干，不過沒有加蔥OAO((其實殿有點討厭蔥的味道

binglanshizi

回復 9# Mr.茶


     = =。555、我要淚奔。。 大家都欺負我

Mr.茶

PS：想吃~郵遞到我家算了
binglanshizi 發表於 2011-10-10 19:01

                               
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   寄DHL過去都發臭了拉@_@

binglanshizi

PS：想吃~郵遞到我家算了

binglanshizi

很黑么= =。。还没有我黑嘞~
不过光看着图片对于没有午饭可吃的我都是一种煎熬喵= =。赤裸裸地= =

Mr.茶

茶.....是好爸爸(喂~)
為什麼喵窩的公喵都這麼會煮菜做甜點呢?
以後有喵聚需要煮東西的話~母喵就輕鬆啦!!
( ...
星星喵 發表於 2011-10-10 18:46

                               
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我要徵用妳家的廚房還有妳的冰箱
還有...



















妳。的。胃(

                               
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~~~)