【自製】巧克力餅乾

貓愛

大家好~第一次發這樣的文，感到有點害羞>/////<
還請大家多多指教

今天做的是巧克力餅乾
材料有：低筋麵粉  170g
            無鹽奶油  120g
            細砂糖     50g
            蛋           1/3個
            鹽            一點點
            香草精      一點點

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mio176

要冰一下是給它成長的空間
先令麵糰休息一下
麵團的延展力及彈性都會變好

小萌

話說~砂糖在什麼時候會融化嗎??

我之前看食譜~用砂糖~結果~我的砂糖沒有融化...

後來我都一直用糖粉做~~
...
貓小獃 發表於 2011-6-7 17:50

                               
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    就跟打蛋的原理有點類似
例如說~有些人不是會再蛋裡+鹽巴嘛然就打到溶解
沒有影響是因為   遇熱也會再融解0...0

冥王喵

喵~~~
被點名了.....
乖乖上來解釋一下
麵糰冰冰箱...主要是讓麵糰鬆弛...這樣餅乾烤出來才會酥脆
還有....冰過奶油凝固了...切割比較方便...

褐星

好像月餅...餅乾應該都扁扁的,不過沒差拉,好吃就好>W<

貓愛

回復 6# 貓小獃

我也是部分沒有溶解，但不影響的說@@

貓愛

回復 7# 星星喵
恩恩，就等星星回來>w<
嘛....好像是讓它塑形
其實我不太確定XD"
有請冥王師傅及小櫻師傅!!!!!

回復 8# 沐
歡迎沐沐來喔>////<

沐

下次除了摸AI醬之外
我也要吃餅乾~
是說好像我每次去都有餅乾吃耶??

星星喵

下訂單了啊!!!!!!
貓愛要做給星星吃喔!!
(擊掌)

有個疑問~
為什麼弄成麵團後要冰冰箱一下子呢?

貓小獃

話說~砂糖在什麼時候會融化嗎??

我之前看食譜~用砂糖~結果~我的砂糖沒有融化...

後來我都一直用糖粉做~~

你做的看起來好好吃呢~看起來像是很厚實的餅乾~~