九藏喵窩V5
標題: 手工餅乾-擠花器+壓模 [打印本頁]
作者: 餅乾櫻 時間: 2011-4-2 01:18
標題: 手工餅乾-擠花器+壓模
本文章最後由 佐倉櫻 於 2011-4-2 01:23 編輯
雖然不知道就論壇的文章會不會轉過來
所以我就在貼一次嚕^ ^
材料：
低筋麵粉 170g
無鹽奶油 120g
糖 60g
蛋 1顆
可可粉 20g
可可粉可加可不加 要做原味的~可可粉就可以省去嚕~
作法：
先將奶油放置常溫下讓他變軟 不可以用任何加熱方式讓他軟化喔
在等待的同時 將低筋麵粉跟可可粉用篩子篩過2次後加入糖 融合一下後放著
等奶油軟得差不多 用打蛋器將奶油打到"毛躁躁"的樣子 用打蛋器的話差不多要20分
如果是手工的話快要1個小時半 圖片是手工打的樣子
打好之後把蛋加進去一起打 蛋要先打散之後在加入喔~ 讓蛋汁完全讓奶油吸收
剛開始會覺得蛋汁怎麼都沒減少 是因為奶油吸收比較慢 要有耐心的攪拌
等完全融合後會如下圖一樣
好了之後將融合好的麵粉加進去均勻攪拌 讓麵粉都吸滿了奶油
一開始加入新的材料都要很小心跟慢慢來 只要一急材料都會不小心灑出來...
所以要小心翼翼的 心理想著"希望吃到這分餅乾的人都會很開心"的心情
把生料用保鮮膜或是塑膠袋裝著放入冷藏室冷2個小時 讓他入味一下～
拿出來會有點硬 只要讓他冷卻一下 用手一點一點的戳揉就會變軟了
變軟的麵糰就比較好桿平 再用壓模押出你要的形狀 這次我選得當然是愛心嚕~
壓好形狀後 將烤箱預熱10分鐘後 用160度考30分鐘
烤好之後 放涼就可以吃了^ ^
如果做到最後發現麵糊沒辦法變成糰狀的時候 可以使用擠花器或擠花袋幫忙
利用擠花袋也可以做出其他形狀的餅乾唷～～
只是。。。。。
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(殘念)