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[手作食譜] 嗨這裡是小萌,第一次做鬆餅餅乾就上手(懶人版)

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1#
發表於 2016-2-24 22:29:19 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
本帖最後由 小萌 於 2016-2-24 22:31 編輯

外面的一口鬆餅實在是太乾了 而且一份好貴!!!(身為吃貨的一員!吃一份哪夠!(迷:不要當正餐吃啦!)
所以想想就自己挖食譜來做啦!剛好教室裡有鬆餅機我就決定來做這邪惡的小東西了!
先來看看麵團完成後的小影片我們再來開始吧XD

https://www.facebook.com/sproutmoe/videos/784563378340880

好的!
今天小萌要來介紹一口小鬆餅!!!!!
由於每個人偏好口味不一(這很重要#)所以這邊我就提供給大家一個幅度很大的食譜(咦)
綜合前人的智慧結晶,我自己生出屬於自己口味的食譜
所以我就來教大家如何做出屬於自己風格的懶人配方
搭啦!!!正式來
---
事前準備的材料為以下
奶油一小條 → 大約100g左右自行斟酌往上加或是往下扣!
砂糖80-100g→要多要少自己斟酌,要改什麼糖都可以(喂!)
4分之1匙→想用那種一串的量匙量或是拿咖啡匙意思的舀一口都可以(?)
1顆
低筋麵粉200-240g→越多粉吃起來越乾跟硬,我都大約抓快200g
發粉(泡打粉)2分之1匙
奶粉40g←喜歡哪家的奶粉就放吧!

高筋麵粉備用←我不確定你們需要多少但是就買小包的粉就好了吧?我自己是買500g的粉放著!
---
由於我手邊器具實在是很少很拮据(喂)
作法就變得超級簡單!!!
上面看到數字的材料全部放在一起攪拌就完成了!
◎麵粉類要過篩
◎奶油丟到馬克杯蓋上小碟子或是咖啡盤送進微波爐讓它融掉

想吃微脆焦糖顆粒的人可以使用紅糖,健康一點可以放黑糖,不喜歡顆粒感的可以使用糖粉!
沒有微波爐的孩紙就乖乖的隔水加熱吧(!)(我沒有攪拌機也沒有攪拌器而且我手受傷所以不會打算手打的!)
揉好麵糰如果太油的話就加高筋麵粉!加到它不黏手為止!!!可以接受微黏手感也是可以的哦!(切記不要一次加一大堆!)
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我的目前的步驟就是秤→加熱→拌(成麵糰!)
然後拿出秤子秤15g左右,麵糰就開始抓抓抓的一球一球去秤
秤好之後揉圓放在一旁待命(建議放在烘焙紙上面)
再來!把鬆餅機請出來,預熱、刷奶油(由於我不知道你們的麵糰會多油所以建議刷一下(?)
麵糰放在十字的點一邊四個,要記得不定時探望一下麵糰是否安好(咦)
烤到大約如圖

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