九藏喵窩V5
標題: 手做山形鮮奶吐司(手要廢啦!) [打印本頁]
作者: 馬芬喵 時間: 2020-2-14 21:08
標題: 手做山形鮮奶吐司(手要廢啦!)
各位貴安，這裡是對情人節毫無感覺得馬芬喵~
在昨天挑戰完手揉麵包初體驗之後
今天又要來挑戰做山形鮮奶吐司了!
顧名思義就是像山一樣形狀的吐司
而水分的部分全部都用鮮奶取代(滴水不加)
重點是我今天的狀態是
昨天做完麵包今天早上起來
手超級無敵痠的情況下
來完成這山形鮮奶吐司
(我為何要自虐呢@w@)
材料:
高筋麵粉300克
細砂糖30克
鹽3克
酵母粉3克
鮮奶210克
無鹽奶油25克
做法:
將酵母粉跟奶油以外的食材都放入鋼盆內
揉捏成團之後加入酵母粉繼續揉
揉到麵團比較不會沾鋼盆之後就可以換到桌面上操作
並把奶油包在麵糰裡揉勻
揉到奶油吃進去以後還是繼續揉
我發現做麵包類的烘焙在某方面挺簡單的
就是一直揉一直揉XD
比較難的是你的臂力、體力還有意志力ww
揉到可以拉出薄膜並且不容易破以後
就稍微整出一個光滑面再放回鋼盆裡
蓋上保鮮膜發酵一個小時
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