九藏喵窩V5

標題: [手作食譜]宮守的手作料理—反轉蘋果蛋糕 [打印本頁]
作者: 宮守　凜夜    時間: 2014-3-29 10:01
標題: [手作食譜]宮守的手作料理—反轉蘋果蛋糕
最近的受傷機率快爆表了，膝蓋直擊階梯的角，現在還在淤血。啊，近況不需要？說的也是。
之前看電視的時候得到的靈感，反轉塔被我變成反轉蛋糕。

反轉蘋果蛋糕
無鹽奶油 50g
糖 40g
蛋 一顆
蘋果 90g
低筋麵粉 60g
發粉 一點點（0.4~0.5g）
底部的蘋果：蘋果片5到7片，糖（焦糖化用 ） 30g

事前準備：
1.奶油恢復常溫
2.粉類要先過篩
3.在進烤箱之前烤箱要預熱到180度
4.蘋果片要削皮，蛋糕用蘋果則是要切小塊或是削成泥。

製作：
焦糖蘋果片
1.在鍋子裡放入糖，等他融化上色。
2.放入蘋果片，裹上糖。途中如果糖變硬，需要加少量水調整。
3.等到蘋果片變成喜歡的顏色跟軟硬度即可取出。
蘋果蛋糕
1,將恢復常溫的奶油跟糖混在一起，拌到顏色有點變白。
2,把打好的蛋一點點的加入並攪拌。
3.把過篩的粉類（麵粉，發粉）和蘋果泥加進去，每次都要從下面往上攪拌。
4.把焦糖蘋果片放到蛋糕型的底部。
5,把麵團一點一點倒入蛋糕型以防蘋果片被沖散，用180度烤30~35分鐘。

完成

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