九藏喵窩V5

標題: [手作食譜]宮守的手作料理—巧克力蛋糕 [打印本頁]

作者: 宮守　凜夜 時間: 2013-7-26 19:49
標題: [手作食譜]宮守的手作料理—巧克力蛋糕
之前一直說要用烤箱以外的器具來做甜食，我實現我的諾言了。
今天要介紹的是巧克力蛋糕，不是普通的巧克力蛋糕，是Gateau Chocolat，一種外層結實，中間柔軟的巧克力蛋糕。
至於這次使用的廚房用具，是平底鍋。

你別懷疑，真的是平底鍋。

巧克力蛋糕
材料：
牛奶巧克力 50g
無鹽奶油 30g
砂糖 32g
蛋一顆
低筋麵粉 10g
可可粉 5g

事前準備：
1.粉類要先過篩
2.用烘焙紙做出紙模。
（紙模我用布丁杯壓出形狀之後，用釘書機在上方定起固定，但如果有無底的圓模子，亦可以直接放烤紙。）

製作：
1.在一個耐熱容器裡面放入奶油跟切細的巧克力，隔水加熱來融化。
2.另一個耐熱容器裡加入蛋跟砂糖，隔水加熱，同時用打蛋器將蛋打到有些白的程度。
3.在1的巧克力奶油裡先加一點點2的蛋，在全部一起加回2的碗裡攪拌，然後加入粉類的低筋麵粉跟可可粉。
4.將麵團倒入紙模子裡，放進平底鍋裡，蓋上蓋子之後，用最弱火（最小火）烤15到20分鐘。

完成照

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